备受青睐的巧克力薄脆饼干 你会做吗

　　是什么样的薄脆饼干？仅仅是看着如此单薄的身板就能想象一口咬下去咯吱咯吱的脆，又薄又脆，伴着天然可可深巧克力的味道，肉桂，香草，糖浆，和舌头相触的一瞬间就注定很难抗拒了，这就是今天上海西点培训学校西点课堂上让大家纷纷青睐的巧克力薄脆饼干。

       

　　薄脆皮巧克力饼干食谱：


　　材料：


　　1/2杯（195g）低筋面粉3/4杯（70g)不加糖的可可粉1茶匙小苏打1/4茶匙粗盐1/2茶匙肉桂粉无盐黄油150克糖鸡蛋1个1/2茶匙香草1茶匙蜂蜜


　　方法


　　1.在一个大碗里，大力一起搅拌面粉，可可粉，小苏打，盐，肉桂粉


　　2.在站立的搅拌机中低速将黄油和糖一起打至蓬松，再依次加入鸡蛋，香草，和糖蜜，（该混合物可能看起来有点凝固，属正常现象）


　　3.将1中混合好的干料加入湿料中充分混合，取出混合好的面团揉成一个球，包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时


　　4.烤箱预热至175度，取面团四分之一的量并将其放置2枚羊皮纸之间，用擀面杖把面团擀出8英寸厚。5.使用带形状的模具切出饼干的形状从而取出面团。放置在铺好烤纸的烤盘内，烘烤会使饼干膨胀，所以放置时每个饼干之间要留适当的空隙。


　　6.放置中间架烘烤8至10分钟，更少或更多，这取决于饼干的大小和厚度。

　　7从烤盘取出饼干放凉5分钟。

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