课程名称：精品咖啡提升班

所属类别：创业课程

课程学制：半个月

上课时间：预约上课

课程内容简介：

授课内容经SCAE欧洲精品咖啡协会认证，SCAE是一个独立的、基于知识和制作能力的测试认证机制，是咖啡界的两大标杆之一。通过理论、实际操作的学习，使咖啡从业者技术水平得到进步，是咖啡爱好者初学时的选课程。

精品咖啡提升班授课内容：

·对生豆的理解(品种、产地、加工方式)、阿拉比卡和罗布斯塔的区别、咖啡豆的保管方法、对咖啡机和磨豆机的认识及粉量对味道、口感的影响、萃取时，形成水路的原因。

·对过度萃取和过少萃取的理解、对牛奶的要求、了解牛奶成分及打奶泡过程、制作意式浓缩和卡布奇诺的正确步骤。

·咖啡店工作区域的管理、什么是研磨以及主要的研磨方法、研磨机器的类型、影响咖啡豆研磨的一致性的因素、新鲜研磨对萃取的影响及萃取比例、研磨刻度与接触时间研究、温度对冲煮的影响、什么会影响萃取、水质读数以及使用正确的水质。

·基本的冲煮原理、不同的冲煮方法及研究、冲煮黄金萃取比例标准、咖啡店的环境及卫生以及咖啡师的服务技能。

精品咖啡提升班授课品种：

种类包括老浓缩咖啡、意式浓缩咖啡、皇家意式咖啡、卡布奇诺咖啡、康宝兰咖啡、拿铁咖啡、焦糖玛琪朵咖啡、维也纳咖啡、雅玛蕾朵咖啡、香草天空咖啡、巧克力摩卡、黑骑士摩卡咖啡、法式香草咖啡、日式抹茶咖啡、日式抹茶咖啡、玫瑰情怀咖啡、冰浓缩咖啡、冰卡布奇诺、美式咖啡、榛果拿铁、焦糖拿铁、荔枝酒拿铁、冰美式咖啡等。

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